Empadão de Frango

 

Esta é a minha ideia de comida de conforto, ou pelo menos é o que eu entendo do conceito.

 

Comida de conforto = sofá + mantinhas macias e quentes + dormir a sesta + cães e gatos bebés + barriga feliz

 

Ingredientes:

 

Frango cozido desfiado

Batatas

1 tomate maduro

Meia lata pequena de tomate triturado

Azeitonas pretas para decorar

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1 folha de louro

Leite quente e um bocadito de manteiga

Queijo parmesão para gratinar

Sal, sementes de mostarda, paprika, noz moscada, mistura de pimentas e ervas aromáticas q.b.

Água

Azeite

1/2 Mini

 

Preparação:

 

1. Cozer as batatas cortadas em cubos em água temperada com sal;

2. Refogar em azeite a cebola picada com os alhos e a folha de louro;

3. "Abrir" as especiarias no refogado: sementes de mostarda, pimentas, ervas aromáticas e paprika;

4. Juntar o frango, envolver bem, e adicionar depois o tomate picado e o tomate triturado e deixar refogar com a 1/2 mini até evaporar quase todo o líquido - reservar;

5. Escorrer as batatas e fazer o puré, amassando as batatas com o esmagador, juntando a noz moscada, a manteiga e o leite quente q.b. até se obter a textura desejada - reservar;

6. Numa travessa de ir ao forno, cobrir o seu fundo com um pouco de puré, posteriormente com o frango e tapar tudo com o restante puré;

7. Decorar com as azeitonas pretas e polvilhar com queijo parmesão ralado na hora;

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C até gratinar, e servir bem quente.