Arroz de Frango

 

Posso dizer que ando há anos para comprar um cutelo. Não o comprei ainda não sei porquê.  Enquanto isso não acontece, continuo a ter de me desenrascar com frangos assados mal partidos ou então refeições com frango desfiado. Tipo este arroz de frango.

 

Se alguém tiver sugestões sobre o que fazer com um frango quando não se tem um cutelo por capricho, sou toda ouvidos.

 

Mas, sim, eventualmente vou comprar um cutelo. Um dia destes.

 

 

Ingredientes:

 

Meio frango (usei caseiro que me deu a minha mãe)

1 cenoura grande

1 ramo de salsa

6 dentes de alho

3 folhas de louro

1 cebola grande com cravinhos espetados e 1 cebola pequena

Bacon q.b.

Sal, mistura de pimentas e mistura de ervas a gosto q.b.

Arroz (usei Carolino)

Água
Azeite q.b.

 

Preparação:

 

1. Preparar o caldo, cozendo o meio frango coberto em água temperada com sal, as pimentas, mistura de ervas, 3 dentes de alho, cebola com os cravinhos, 2 folhas de louro e a cenoura cortada em pedaços;

2. Quando o frango estiver cozidinho, retirá-lo e desfiá-lo, reservando o caldo, que deve ser coado;

3. Num tacho largo, refogar a cebola pequena com 3 dentes de alho picadinhos, a salsa e o louro;

4. Adicionar ao refogado o bacon e deixar alourar ligeiramente;

5. Adicionar o frango desfiado e envolver;

6. Cobrir com bastante caldo de frango;

7. Adicionar a cebola do caldo e também o arroz;

8. Rectificar os temperos, com sal, pimentas e a mistura de ervas;

9. Servir assim que o arroz esteja cozido se pretendermos o arroz "malandrinho" ou, para um arroz de pato fingido, levar ao forno para "secar".