Tarte de Côco

Esta tarte serviu de acompanhamento ao café no dia de S. João, dia das Cavalhadas de Vildemoinhos, em Viseu, no almoço com os meus sogros cá em casa.

O T. tirou o dia e a C. não foi à escolinha de propósito para ver o desfile... Não me lembro de ter acontecido o mesmo em anos anteriores, mas este ano as Cavalhadas foram vistas de chapéu de chuva na mão e a correr!

Foi dia de chuva, de trovoada... e de Tarte de Côco!

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra

180g de côco ralado

200g de açúcar

5 ovos

1 c. de sopa de farinha de trigo

Raspa de 1 limão

2 c. de sopa de natas

Preparação:

1. Juntar o côco com o açúcar e a farinha;

2. Acrescentar a raspa do limão, as natas e os ovos e bater bem;

3. Verter para a tarteira, preparada com a massa folhada;

4. Cozer no forno a 180ºC até dourar.