Bolo-Queijada de Maçã e Canela

 

Análise crítica sobre este bolo:

 

É um bolo descorado, com massa pesada e baixa, que eu desconfio que não tenha crescido porque:

a) o fermento em pó já devia ter perdido os poderes (apesar de dentro da validade);

b) o fermento em pó não deve ter gostado do puré de maçã quente (eu deixei arrefecer um pouco, mas estava mesmo com vontade de comer bolo) ou;

c) a quantidade de massa era pouca para a minha forma de bolo inglês, o que tornou a massa tímida.

 

Apesar de ficar frustrada quando as coisas não correm como eu espero, não posso ser assim tão dura, nem com o bolo, nem comigo - afinal, esta é uma cozinha sem pretensões. O insucesso estético não impede que ele seja bom de comer e acabou por dar o nome ao bolo.

 

Já tenho várias ideias para melhorar esta receita e prometo trazer novidades em breve (talvez quando for a época das maçãs).

 

Ingredientes:

 

2 maçãs

3 ovos

1 iogurte natural

1 cháv. mal cheia de açúcar

1 cháv. de farinha de trigo

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de fermento em pó

 

Preparação:

 

1. Cozer as maçãs com um pouco de água até amolecerem;

2. Passar as maçãs para obter um puré - reservar;

3. Bater os ovos inteiros com o açúcar até esbranquiçar e espumar;

4. Adicionar o iogurte natural e bater;

5. Juntar o puré de maçã e bater;

6. Adicionar a canela e bater;

7. Envolver a farinha e o fermento na mistura, e bater;

8. Cozer em forno pré-aquecido a 180º até estar cozido (ou até a cozinha ficar completamente perfumada a canela).