Paella à minha maneira

Apesar de não ter um paellómetro, ou lá como se chama o utensílio, aqui está a minha paella.

 

Leva tanta coisa que com estes ingredientes podia ter feito 2 ou 3 pratos diferentes.

Aconselho a deixar apurar mesmo mesmo bem e servir com uma San Miguel bem fresquinha, na Plaza Mayor lá de vossa casa.

Ingredientes:

 

Arroz (usei vaporizado)

Miolo de camarão

Delícias do Mar

2 bifes de frango

1 pimento vermelho

Ervilhas congeladas

4 ou 5 lulas cortadas às fatias

1 cenoura média

1 cebola pequena

3 dentes de alho

Caldo de frango (caseiro e suficiente para cozer o arroz)

2 c. de sopa bem cheias de molho de tomate (usei caseiro)

1 c. de sopa mal cheia de açafrão

Sal, pimenta e mistura de pimenta e ervas q.b.

Louro

 

Preparação:

 

1. Refogar em azeite a cebola e os alhos picados e a folha de louro;

2. Adicionar o pimento e deixar refogar;

3. Adicionar a cenoura partida fininha e deixar refogar mais um pouco;

4. Juntar o açafrão em pó e mexer tudo bem e, em seguida, os bifes de frango partidos em pedaços pequenos e voltar a mexer até ganhar cor;

5. Juntar o arroz e envolver e logo depois o molho de tomate;

6. Adicionar o caldo de frango (aos poucos), mexer e temperar de sal se for necessário (o caldo de frango já tem) e pimenta e ervas;

7. Acrescentar os restantes ingredientes quando o arroz estiver praticamente cozido: miolo de camarão, lulas, ervilhas e, mesmo no finalzinho, as delícias do mar cortadas em cubos;

8. Deixar apurar, desligar e servir bem quentinho.