Medalhões de Pescada em Leite de Côco

 

Não sei se os produtos "light" compensam ou não, mas chamam a minha atenção mais do que eu gostaria. Isto porque eu gostaria mesmo é de não precisar de produtos que têm versões light.

 

Já viram cenouras light? E maçãs sem açúcar? E que tal uma alface fat free?

 

Nesta receita usei leite de côco light, com claro compromisso sobre o sabor exótico do prato e a cremosidade do molho.

 

São vidas... light.

 

Ingredientes:

 

4 Medalhões de Pescada

1 lata de leite de côco (fica mais cremoso se não for light)

1 c. de chá de gengibre em pó

1/2 malagueta

Sumo de meio limão mal espremido

1 ramo de salsa ou coentros

Sal

 

Preparação:

 

1. Num tacho, deitar o leite de côco, a malagueta, o sumo de limão e o gengibre em pó, mexer e levar a lume até ferver;

2. Juntar os medalhões de pescada, de preferência já descongelados;

3. Temperar de sal;

4. Deixar cozinhar por alguns minutos, a gosto (poucos minutos para mim);

5. Desligar o lume e servir polvilhado com salsa ou coentros e com arroz branco ou esparguete.