Tiramisú

Tiramisú para comemorar os 63 do meu pai. Festa do 1º aniversário da M. I. e batizado de mais um bisneto da minha avó F.

Por aqui ninguém sabe festejar sem comer, nem beber.

Ingredientes:

 

350g de palitos de champanhe (usei 1 pacote dos grandes)

600 g de queijo mascarpone (2 embalagens de 250g foram suficientes desta vez)

6 ovos

180g de açúcar

Café adoçado a gosto (bastante líquido, que os palitos parecem sanguessugas sedentas de café)

Cacau em pó q.b.

 

Preparação:

 

1. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo;

2. Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar e posteriormente juntar o queijo e bater tudo até estar bem homogeneizado;

3. Envolver as claras em castelo no preparado das gemas e queijo - creme feito (reservar);

4. Molhar os palitos de champanhe em café e "forrar" um tabuleiro de servir;

5. Cobrir com uma camada de creme;

6. Polvilhar com cacau em pó;

7. Repetir os passos de 4 a 6 até obter as camadas desejadas;

8. Refrigerar de um dia para o outro será o ideal.