Esparguete com Camarão, Cogumelos e Tomate

 

Estou a pensar instituir cá em casa um jantar por semana para comermos vegetariano. Para cortar com a carne e o peixe.

Para a C. é igual, já que é feliz com um pãozinho fofo e ovo estrelado.

 

Se for bem sucedido este dia temático, podemos pensar noutros jantares temáticos: o dia da Sandes, o dia das sobras, o dia da Francesinha e o dia Montebelo, que é o dia em que o T. nos leva às 3 a jantar ao Montebelo :)

 

O que tem vigorado quase semanalmente é o dia da massa, praticamente uma instituição gastronómica nesta casa. Não exclui ingredientes, não enjoa, é económico, rápido e delicioso.

Nota: Parabéns, tia L.! Sábado queremos bolo!

Ingredientes:

 

Meia embalagem de cogumelos brancos inteiros

1 pacote de miolo de camarão 80/100 congelado

1 tomate maduro

2 ou 3 dentes de alho

Azeite

1 malagueta seca

Sal, pimenta, manjericão e orégãos q.b.

Água

 

Preparação:

 

1. Cozer os camarões em água temperada com sal apenas até a água ferver; coar e reservar o marisco;

2. Numa frigideira, estalar os dentes de alho picados com o azeite;

3. Saltear ligeiramente os cogumelos (que devem ser laminados) no azeite e alhos;

4. Adicionar o tomate aos pedaços;

5. Deixar apurar o líquido que entretanto se formou e desfazer um pouco mais o tomate;

6. Juntar os camarões e temperar de sal e pimenta;

7. Juntar o esparguete, envolver bem e quando estiver bem misturado, desligar, polvilhar com orégão e manjericão e servir.