Cogumelos com Bacon

Esta receita é inspirada nos cogumelos que comemos no "Maria Xica", num jantar pré-Feira de São Mateus, este Verão.

 

Os fungos são tão enigmáticos, para mim. Sempre que como cogumelos, penso na possibilidade de serem venenosos, lembro-me da história da Alice no País das Maravilhas e em bosques a preto e branco, com aqueles cogumelos vermelhos com bolinhas brancas a fazerem "pop-out".

Acho que preciso de voltar ao trabalho.

Ingredientes:

 

1 embalagem de cogumelos Portobello

1 embalagem de cubos de bacon

Azeite

Alho

Tomilho

Sal e Pimenta

 

Preparação:

 

1. Num wok, deitar o bacon e deixar libertar alguma da sua gordura (acrescentar um pouco de azeite se for necessário);

2. Laminar os cogumelos;

3. Quando o bacon estiver dourado, acrescentar os cogumelos e deixar saltear;

4. Deixar evaporar quase todo o líquido que os cogumelos libertarem;

5. Temperar com sal, pimenta e tomilho e servir como acompanhamento de carne.