Frango com Legumes à Oriental

 

Tenho saudades de comer no Chinês, mas não posso dizer que a minha família partilhe do gosto por esta comida oriental como eu.

 

O T. confia tanto nos restaurantes chineses como o António José Seguro no António Costa.

A C., parece-me, mais rapidamente comia um guardanapo chinês do que bambu, soja ou galinha com amêndoas (por acaso agora anda mesmo numa de comer guardanapos de papel...)

 

Bem, eu cá tirei a barriga de misérias chinesas, com este chop-suey de frango manhoso, mas saboroso e crocante.

 

Dúvida culinária praticamente existencial à parte: rebentos de soja e rebentos de feijão mungo são a mesma coisa? Se não são, qual deles é que os chineses comem?

 

Ingredientes:

 

3 ou 4 bifes de frango

Ervilhas congeladas

1 lata pequena de rebentos de feijão mungo

1 cenoura

Meio pimento verde

1 lata de cogumelos laminados

Meia cebola

2 dentes de alho

Sal

4 ou 5 colheres de Molho de Soja

2 c. de sopa de óleo de amendoim

 

Preparação:

 

1. Partir o frango, o pimento e a cenoura em pedaços;

2. Num wok (é masculino, não é?), saltear nas 2 colheres de óleo, a cebola e o alho (diz que usar azeite é muito pouco oriental...);

3. Adicionar o pimento, depois o frango em pedaços e deixar saltear um pouco;

4. Juntar depois a cenoura e os cogumelos e saltear mais um bocado;

5. Acrescentar os cogumelos e as ervilhas e, quando o frango estiver praticamente cozinhado, acrescentar os rebentos de feijão mungo;

6. Para finalizar, finalizar com o molho de soja e ajustar os temperos com sal;

7. Servir com arroz xau-xau para ser mesmo, mesmo oriental (ou então com o ocidental esparguete, que só demora uns minutos a cozer... depois é quase divertido tentar distinguir a massa dos rebentos de feijão mungo. Quase.).