Bolo de Laranja e Chocolate

 

O bolo dos 32 foi assim!

Ingredientes:

 

- Para o bolo de laranja:

 

4 ovos

1 cháv. de açúcar

1 cháv. de farinha

1/2 cháv. de leite

Raspa de laranja

1 c. de chá de fermento

 

- Para o bolo de chocolate:

 

6 c. de sopa mal cheias de chocolate em pó

3 ovos

100g de açúcar amarelo

1 dl de óleo

160g de farinha

1 c. de chá de fermento

1.2 dl de água fervida

 

- Para o recheio e cobertura:

 

1 dl de leite

4 c. de sopa de açúcar

150g de chocolate 85% Cacau

 

Preparação:

 

1. (Bolo de chocolate) Bater os ovos com o açúcar amarelo, adicionar o chocolate em pó e o óleo e bater; Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e, finalmente, a água fervida, envolvendo tudo muito bem; verter para uma forma redonda untada e polvilhada com farinha e assar em forno pré-aquecido a 180º C;

2. (Bolo de laranja) Separar as gemas das claras; bater as claras em castelo e, noutro recipiente, as gemas e o açúcar até espumar; adicionar a raspa da laranja e o leite e bater bem; adicionar a farinha e o fermento peneirados, envolvendo bem; verter para uma forma redonda untada e polvilhada com farinha e assar em forno pré-aquecido a 180º C;

3. (Cobertura) Num tacho, em lume o mais brando possível, levar o chocolate, o açúcar e o leite a derreter/ dissolver e deixar ferver 1 minuto;

4. Montar o bolo, colocando o bolo de chocolate por baixo, depois rechear com parte da cobertura, "colar" o bolo de laranja por cima e cobrir, por fim, todo o topo do bolo com a restante cobertura de chocolate, deixando descair para os lados de forma a todo o bolo ficar bem coberto.

Bolo Aromatizado a Limão com Doce de Ovos

Esta semana fizeram anos a minha afilhada e os meus avós paternos. Destaco com particular admiração o aniversário do meu avô.  90 anos. Épico.

 

À minha afilhada de 1 ano ocorrem-me vários presentes para oferecer.

Ora, não posso dar aos meus avós de 86 e 90 anos o que eles mais precisam. Fui dar-lhes um beijo e um bolo que eu adorei fazer e só posso esperar, do fundo do meu coração, que lhes tenha(m) sabido mesmo bem.

 

Ingredientes:

 

6 ovos

2 cháv. de açúcar

2 cháv. de farinha

2 c. de chá de fermento em pó

1 cháv. de leite

Raspa de limão

 

Doce de Ovos: 6 gemas + 150g de açúcar + 150 ml de água + casca de limão

 

Preparação:

 

1. Bater o açúcar com as gemas até esbranquiçar;

2. Adicionar a raspa do limão e o leite e bater;

3. Bater as claras em castelo;

4. Adicionar ao preparado das gemas alternadamente as claras e a farinha e o fermento peneirados;

5. Assar em forno pré-aquecido a 180º C até estar cozido;

6. Confecionar o doce de ovos:

 

Doce de Ovos: juntar a água, o açúcar e a casca do limão numa panela e deixar ferver até dissolver todo o açúcar e obter-se uma calda; deixar arrefecer; bater muito bem as 6 gemas; adicionar a calda em fio à mistura das gemas; levar a lume brando até engrossar.

 

7. Depois do bolo cozido e arrefecido, desenformar e partir o bolo ao meio, de forma a poder ser recheado;

8. Rechear com parte do doce de ovos;

9. Tapar o bolo e cobri-lo com o restante doce de ovos;

10. Decorar a gosto: eu escrevi com tinta comestível na espécie de hóstia que comprei a minha mensagem para os meus avós e coloquei algumas bolinhas coloridas em volta da base do bolo.

 

 

Bolo Ácido de Limão

Que bolo de aniversário interessante e com doce de ovos!

Certo? Não.

 

 

Para contrastar com os doces 35 que acabam de chegar, um bolo cítrico e fresco... recheado com curd de limão!

A acidez do limão não convenceu a C. (a S. absteve-se, inevitavelmente) e penso que não será um bolo de aniversário a repetir muitas vezes, porque não agradará certamente a todos os paladares, mas eu cá gostei bastante!

Espero que o aniversariante também :)

Ingredientes:

- Bolo (receita de bolo de aniversário da Dª S.):

7 ovos
2 cháv. de açúcar
2 cháv. de farinha de trigo
1 cháv. de leite meio gordo
Raspa de limão
2 c. de chá de fermento em pó

- Curd de limão (receita que fui buscar aqui)- esta quantidade dá +/- para 2 frascos pequenos

Raspa de 2 limões
Sumo de 4 limões (ou menos se quiserem menor acidez)
150g de acúçar branco
1 c. de sopa de farinha maizena
3 ovos

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C;
2. Bater as 7 gemas com o açúcar até esbranquiçar;
3. Juntar a raspa do limão e o leite e misturar bem;
4. Bater as 7 claras em castelo (este deve ser o passo favorito da C.: virar o recipiente ao contrário para ver se as claras caem ou não!);
5. Adicionar alternadamente as claras batidas em castelo e a farinha e o fermento à mistura anterior;
6. Deitar numa forma redonda e sem buraco e levar ao forno a 180º até o bolo estar cozido;
7. Desenformar o bolo e deixar arrefecer;
8. Para o curd de limão, misturar a raspa de 2 limões com o sumo, o açúcar e a farinha maizena e levar a lume brando até ferver. À parte, noutro recipiente, bater bem os ovos. Juntar os ovos batidos em fio à mistura anterior deste ponto, mexendo sempre. Aquecer em lume brando a mistura até engrossar. Deixar arrefecer.
9. Cortar o bolo em 2 metades e rechear com o curd de limão;
10. Para uma extra-acidez, barrar todo o bolo com mais curd de limão!
11. Polvilhar com côco ralado e decorar a gosto.