Salada de Pepino, Atum e Pickles

 

A receita das saladas faz-se de alimentos crus e frescos. Depois tenta-se que os sabores combinem uns com os outros, para que comer seja um prazer. Acho que esta salada até tem bom aspecto, mas não foi um prazer comê-la. Vou explicar porquê.

 

Tentei gostar de pepino, mas não gosto. A acidez dos pickles não foi um sucesso. O tomate-cereja precisava de algo mais doce para não amargar tanto. Mesmo tendo adicionado o melão (docinho), não foi suficiente.

 

As garfadas do alívio eram as de alface, melão e atum.

Ainda bem que o T. neste dia não veio almoçar.

 

Nota: se alguém tiver sugestões para melhorar esta salada, é só dizer. Não há-de ser difícil.

 

Ingredientes (para quem gostar de pepino e de saladas ácidas e amargas):

 

1 fatia de melão

Alface

Meia dúzia de tomates-cereja

1/3 de pepino

Meia lata de atum em lata ao natural

Pickles

Tempero a gosto

 

Preparação:

 

1. Lavar e ripar a alface;

2. Dispor os tomates-cereja cortados às metades, por cima da alface;

3. Fazer 2 ou mais montinhos de atum;

4. Dispor em relógio as rodelas cortadas às metades do pepino (ou fingir que este passo nunca aconteceu);

5. "Salpicar" pedacinhos de melão pela salada;

6. Colocar alguns (por favor, poucos) pickles por cima, para alguma acidez (ou fazer de conta que não temos pickes em casa);

7. Temperar a gosto - eu nem temperei, mas tornar tudo (ainda) mais agreste!

 

Salada de Feijão Branco e Atum

 

Às vezes é triste ter tantos ingredientes bons em casa e não conseguir "ver" nenhuma refeição. Acho que isto é sinal de 2 coisas: 1. de que não sei valorizar o que tenho e 2. gosto de complicar. Não se pode dizer que sejam boas qualidades.

 

Posto isto, estou cada vez mais a concluir que comer de forma saudável desmistifica uma série de ideias que eu tinha: cozinhar é difícil, demorado e requer ingredientes difíceis de arranjar.

 

Neste momento, acredito cada vez mais que o tempo e o grau de dificuldade associados à preparação de uma refeição são inversamente proporcionais à sua saudabilidade.

 

Sai uma salada que podia ter sido feita há muito mais tempo se eu conseguisse ver mais simples de vez em quando.

 

Ingredientes:

 

1 cebola

2 tomates chucha (ou outro tipo)

1 lata de atum (em água)

Meio frasco de feijão branco cozido

Salsa para polvilhar

opcional: sal, pimenta, azeite e vinagre para temperar

 

Preparação:

 

1. Picar a cebola;

2. Cortar os tomates em cubos;

3. Desfazer o atum em lascas pequenas;

4. Juntar os 3 ingredientes anteriores e misturar delicadamente;

5. Adicionar o feijão e envolver;

6. Polvilhar com a salsa picada e temperar a gosto.

Salada de Melão e Presunto

O T. diz que, como entrada, está "demodé". Eu cá acho que as grandes combinações de sabores nunca passam de moda para as nossas papilas gustativas.

Reinterpretados em forma de salada, melão com presunto!

 

Ingredientes:

1 talhada grossa de melão amarelo cortados em cubinhos

"Iscas" de presunto

1 fatia grossa de queijo à escolha, cortada em cubinhos

12 azeitonas pretas

10 tomates-cereja

1 cenoura ralada

Alface

 

Preparação:

1. Fazer uma "cama" de alface num prato fundo;

2. Fazer montinhos de cenoura ralada a norte, sul, este e oeste do prato;

3. Colocar as iscas de presunto em "X" no prato;

4. Por cima, aleatoriamente, distribuir os cubos de melão, os cubos de queijo e o tomate-cereja;

5. Colocar uma azeitona em cima de cada montinho de cenoura ralada e as restantes pelo prato fora.

Semi-Quente de Frango e Feijão Preto

 

 Uma salada de aproveitamentos: um resto de um pacote de massa tricolor (a C. até a come mais ou menos), um fundo de feijão preto, um peito de frango assado do dia anterior e assim saiu mais um almoço a 2. Acho que tanto sabe bem quente, ou fria. Ou semi-quente, enquanto esperava pelo T.

 

Ingredientes:

Espirais tricolores

1 fundinho de feijão preto

Peito de frango assado do dia anterior

Salsa fresca

 

Preparação:

1. Cozer a massa em água salgada até estar al dente;

2. Escorrer a massa para uma recipiente para servir;

3. Adicionar o feijão preto;

4. Cortar o peito de frango em cubos e juntar à mistura anterior;

5. Envolver tudo, polvilhar com salsa fresca cortada grosseiramente e servir.

Salada Tropical

 

 Porque é que esta é uma salada tropical? Porque olho para ela e vejo o mar, o sol, sumos de fruta fresca e salpicos de água por todo o lado!

Esta salada é o mais próximo que eu já estive de um destino tropical (sim, estou a precisar de sair de casa).

 

Ingredientes:

Alface

Tomate

Surimi (delícias do mar, vá)

Rodelas de ananás em sumo natural (lata)

Pêssego em lata

1 frasco de espargos brancos

 

Preparação:

1. Ripar a alface e colocar no centro do prato;

2. Colocar rodelas de tomate em volta da alface, ali entre as 12h e as 3h (estou a tentar pôr alguma técnica nesta salada básica...);

3. Alinhar 3 espargos na vertical esquerda do prato, sobre a alface;

4. Sobre a restante alface, alternar o pêssego e o ananás partidos em pedaços;

5. Finalizar com as delícias do mar cortadas em cubos sobre os espargos.

 

Salada de Atum e Ananás

Uma salada para os dias de Verão que temos conseguido aproveitar entre as nuvens e a chuva! 
Dá-me mesmo jeito a rapidez com que se preparam e só tenho pena que a C. ainda não possa/ queira alinhar connosco nas saladas, porque penso que também saberia bem comê-las ao jantar, por serem tão leves.
Tenho esperança que, em breve, a minha "coelha" mais velha comece a gostar de mais legumes para além de cenouras...
 

 

Ingredientes:

 

Alface

Meia cebola picada

1 tomate Coração de Boi

2 rodelas de ananás em sumo natural (em lata)

1 lata de atum em Água

1/3 de lata pequena de milho doce

1 rodela de queijo fresco

 

Preparação:

 

1. Ripar a alface;

2. Cortar o tomate em meias luas e dispor em círculo sobre a "cama" de alface;

3. Picar a cebola para cima do tomate e da alface;

4. Cortar as rodelas de ananás em pedaços e dispor entre os espaços deixados pelo tomate em círculo;

5. Acrescentar o milho ao centro do prato;

6. Colocar 4 montinhos de atum ligeiramente desfeito entre o tomate e o milho;

7. Cortar a rodela de queijo fresco longitudinalmente e colocar por cima do milho.

8. Temperar, se assim se desejar (eu e o T. comemos a salada mesmo ao natural!).

Salada de Frango e Meloa

Ontem comemos tanta pizza (é quase certo que é a melhor pizza de Viseu) que hoje foi mesmo uma missão aligeirar o almoço. Não só se "desenjoou" dos excessos, como se deu um fim a algumas sobras de frango e fruta do frigorífico!

Ingredientes:
 

4 ou 5 folhas de Alface
1 tomate Coração de Boi
1 pedaço de meloa
Sobras de frango estufado
1 cebola
1 cenoura

Preparação:

1. Ripar a alface;
2. Ralar a cenoura;
3. Desfiar o frango;
4. Cortar a cebola às rodelas;
5. Partir a meloa em cubos;
6. Num prato, distribuir os vários ingredientes e temperar a gosto.