Bolo de Laranja e Chocolate

 

O bolo dos 32 foi assim!

Ingredientes:

 

- Para o bolo de laranja:

 

4 ovos

1 cháv. de açúcar

1 cháv. de farinha

1/2 cháv. de leite

Raspa de laranja

1 c. de chá de fermento

 

- Para o bolo de chocolate:

 

6 c. de sopa mal cheias de chocolate em pó

3 ovos

100g de açúcar amarelo

1 dl de óleo

160g de farinha

1 c. de chá de fermento

1.2 dl de água fervida

 

- Para o recheio e cobertura:

 

1 dl de leite

4 c. de sopa de açúcar

150g de chocolate 85% Cacau

 

Preparação:

 

1. (Bolo de chocolate) Bater os ovos com o açúcar amarelo, adicionar o chocolate em pó e o óleo e bater; Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e, finalmente, a água fervida, envolvendo tudo muito bem; verter para uma forma redonda untada e polvilhada com farinha e assar em forno pré-aquecido a 180º C;

2. (Bolo de laranja) Separar as gemas das claras; bater as claras em castelo e, noutro recipiente, as gemas e o açúcar até espumar; adicionar a raspa da laranja e o leite e bater bem; adicionar a farinha e o fermento peneirados, envolvendo bem; verter para uma forma redonda untada e polvilhada com farinha e assar em forno pré-aquecido a 180º C;

3. (Cobertura) Num tacho, em lume o mais brando possível, levar o chocolate, o açúcar e o leite a derreter/ dissolver e deixar ferver 1 minuto;

4. Montar o bolo, colocando o bolo de chocolate por baixo, depois rechear com parte da cobertura, "colar" o bolo de laranja por cima e cobrir, por fim, todo o topo do bolo com a restante cobertura de chocolate, deixando descair para os lados de forma a todo o bolo ficar bem coberto.

Queques de Marmelada

 

As folhas das árvores deviam estar crocantes, no chão, e não completamente ensopadas. As estações do ano já não obedecem como deviam, e eu estou a perder tempo no meu preferido Outono.

 

Ainda assim, prometo celebrar a marmelada, as abóboras, as castanhas, as maçãs e tudo o mais que for outonal.

Ingredientes(8 queques):

100g de marmelada
100g de açúcar (acho que 50g eram suficientes)
50g de manteiga amolecida
Raspa de limão
2 ovos
100g de farinha com fermento
1/2 c. de chá de canela em pó

Preparação:

1. Bater o açúcar com a marmelada até ficar uma mistura homogénea;
2. Juntar a manteiga e bater;
3. Juntar os ovos e bater;
4. Juntar a raspa de limão e a canela em pó e bater;
5. Juntar a farinha e bater o mínimo possível, mas de forma a incorporar bem a farinha;
6. Deitar em forminhas de papel frisado, dentro de uma "quequeira" e assar em forno pré-aquecido a 180º C até começar a cheirar a queque pela casa fora.

Bolo de Maracujá

Inventar bolos é fixe. A cozinha é um autêntico laboratório alimentar. Mas não se pense que se conseguem grandes feitos assim à primeira. Não. Vamos andando no "não é mau" e no "até é bom", na esperança de um dia acertarmos em grande.

 

Como diz o Mark Cuban: "Basta acertar uma vez para se ser milionário".

 

É um bolo simples, com um travo a maracujá com um ligeira acidez. Na base ficou ali entre o mal cozido e o empezinhado.

 

Tenho o resto das vezes para o aperfeiçoar.

Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá (cerca de 560g)
1 iogurte natural
1 cháv. de açúcar branco
4 ovos
2.5 cháv. de farinha de trigo com fermento

Preparação:

1. Bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar e espumar;
2. Acrescentar o iogurte e bater;
3. Juntar a polpa de maracujá, coada (para retirar as sementes) e bater;
4. Adicionar a farinha e bater, o menos possível, mas o suficiente para não ficar com grumos.
5. Assar em forno pré-aquecido a 180º C até estar cozido (1h mais ou menos).

Pastelaria Portuguesa Revisitada: Bolos de Arroz

"Mamã, porque é que os bolos de arroz se chamam bolos de arroz, se não têm arroz?"

 

Os que compramos nas pastelarias penso que têm uma mistura de farinha de arroz e de trigo. Resolvi seguir esta receita que leva apenas farinha de arroz.

 

Sim, C., os bolos de arroz têm arroz. Não têm o bago branco cozido, mas têm farinha de arroz.

 

Nota: Formas da Feira de São Mateus, formas da Feira de São Mateus (estas palavras devem seguir a melodia da dança que eu sei que toda a gente faz quando está nos provadores das lojas a experimentar roupa)

 

Ingredientes:

 

6 c. de sopa de manteiga

1 copo MFP (Máquina de Fazer Pão = 240 ml) de leite meio gordo

1 copo MFP de açúcar

2 ovos + 1 clara

2 copos MFP de farinha de arroz

2 c. de chá de fermento sem glúten (p. ex., o do Continente)

1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Raspa de 1 limão

Sumo de 1/2 limão

Açúcar para polvilhar

 

Preparação:

 

1. Pré-aquecer o forno a 180º C;

2. Forrar formas de bolo de arroz (ou o mais parecido que se tiver) com manteiga e papel vegetal (usar a manteiga como cola para o papel);

3. Bater a manteiga com o açúcar durante 3 minutos;

4. Bater os ovos, a clara, o leite, a raspa e o sumo de limão e juntar à mistura anterior (ponto 3);

5. Num outro recipiente, envolver a farinha de arroz, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal;

6. Deitar a mistura do ponto 5 na mistura criada no ponto 4;

7. Depois da massa preparada, deitar nas formas e deixar repousar 20 minutos;

8. Polvilhar com o açúcar e cozer por cerca de 20 minutos.

Queijadas de Laranja

Queijadinhas feitas a meias com a C. :) Já unta as formas, já pesa os ingredientes e até bate a massa.

 

Quer fazer tudo. Mas o que faz mesmo, mesmo bem, é rapar a taça no final.

 

Ingredientes (25 a 30 queijadas pequenas):

 

1/2 l de leite meio gordo

3 ovos

200g de açúcar

100g de farinha de trigo

50g de margarina

Raspa de 1 laranja

 

Preparação:

 

1. Bater todos os ingredientes, deitar em formas untadas e assar em forno pré-aquecido a 180º C até terem o aspecto de queijadinha, o que deverá demorar cerca de 40 minutos.

Bolo Simples de Laranja

Fiz este bolo a pensar na minha C.. Cozi-o numa forma de gato, que comprei para o bolo de Hello Kitty do seu 2º aniversário.

 

Quando se tem uma filha que praticamente só come guloseimas, Cerelac e sopa, tem de usar-se todo o tipo de "manhas" para a fazer comer mais qualquer coisa.

 

Comeu pelo menos uma fatia de bolo de laranja! Iupi!

 

Ingredientes:

 

5 ovos

2 copos (250 ml) de farinha de trigo com fermento

1 copo e mais um bocadito (350 ml) de açúcar

1 copo (250 ml) de sumo de laranja natural coado

 

Preparação:

 

1. Separar os 5 ovos e bater as claras em castelo;

2. Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar;

3. Espremer laranjas até obter 250 ml de sumo;

4. Juntar sumo de laranja ao creme de ovos e bater;

5. Envolver as claras com a farinha no preparado, delicadamente;

6. Assar em forno pré-aquecido a 180º C (demora cerca de 40 minutos a cozer), penso que funciona em qualquer tipo de forma.

Bolinhos de Côco

 

Gosto do cheirinho a bolos de côco quando estão no forno, assim mesmo quase prontos.

E não tenho muito mais a dizer sobre bolinhos de côco.

 

Ah, tenho sim. Uma vez, trouxe bolinhos de côco da Feira de S. Mateus para o T. e ele ignorou-os completamente.

 

Eu avisei que a comida estava muito associada às minhas memórias.

 

 

Ingredientes:

 

130 a 150g de côco

200g de açúcar

3 ovos

 

Preparação:

 

1. Bater mesmo muito bem os ovos com o açúcar;

2. Juntar o côco, pouco a pouco, e parar quando se sentir que a consistência está boa (há quem goste deles mais secos, outras pessoas mais molhadinhos...);

3. Levar a forno pré-aquecido a 180º C, num dos tabuleiros mais elevados, distribuindo a massa por forminhas de papel;

4. Estão prontos quando atingirem um maravilhoso tom dourado.

Tarte de Queijo Creme

Numa época em que o "novo normal" é tudo o que não seja "standardizado", ou mediano, e tudo menos discreto, sugiro uma tarte com um tranquilo sabor a queijo, medianamente doce e discretamente leve.

 

Eu cá repetia-a em breve e servia com doce de morango. Assim... num dia normal. Quando quer que isso seja.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca
1 embalagem de 200g de queijo creme (usei do normal, tipo Philadelfia, mas se repetir a receita, vou usar light)
3 ovos (eu usei 4 ovos pequenos das galinhas teenagers da minha mãe)
Raspa de 1 limão grande
1 c. de chá de farinha Maizena
5 c. de sopa açúcar baunilhado

Preparação:

1. Bater as gemas com o açúcar até "espumar" e esbranquiçar;
2. Juntar o queijo creme e bater bem;
3. Adicionar as raspas do limão, sem medo;
4. Juntar a farinha Maizena e envolver;
5. Bater as claras em castelo;
6. Envolver as claras em castelo na mistura;
7. Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo;
8. Verter o conteúdo para a tarteira e assar em forno pré-aquecido a 180º C até a massa folhar e a tarte estar "loirinha".

Bolo de Ameixa

Uma sugestão para um final de férias e para a fruta madura que vai havendo cá por casa.

Deve ficar igualmente bom com alperces, pêssegos, nectarinas ou morangos.

 

Ingredientes:

 

150g de farinha de trigo

1/2 c. de chá bem cheia de fermento em pó

40 g de manteiga amolecida

100g de açúcar

3 ovos

1 iogurte natural

4 ameixas (usei das amarelas, do quintal dos meus pais)

1 c. de sobremesa de aroma de baunilha

1 ou 2 c. de sopa de açúcar amarelo

 

Preparação:

 

1. Descascar as ameixas e tentar, o melhor possível, separar as frutas em 2 metades;

2. Envolver as metades descascadas das ameixas com açúcar amarelo e deixar macerar um pouco;

3. Bater a manteiga com o açúcar e posteriormente adicionar os ovos, um a um, batendo novamente muito bem (eu resolvi bater o açúcar com os ovos primeiro e adicionar a manteiga depois e a mistura talhou toda...);

4. Adicionar o aroma de baunilha e bater;

5. Adicionar o iogurte natural e bater;

6. Juntar a farinha e, por fim, o fermento - desta vez, bati tudo com a batedeira;

7. Deitar esta mistura (que rende pouca massa) numa forma redonda, das de aro amovível, previamente untada com margarina, forrada com papel vegetal e este untado também com margarina;

8. Tentar distribuir o melhor possível a massa pela forma;

9. Por cima da massa e sem a pressionar muito, colocar as metades maceradas de ameixa, voltadas para cima;

10. Assar em forno pré-aquecido a 180º C, até estar cozido;

11. Desenformar e servir polvilhado com açúcar em pó.

Bolo de Laranja e Limão

 

Ontem fomos fazer um piquenique para o Vale do Rossim, ali mesmo nas Penhas Douradas, Serra da Estrela. Apesar da "meia hora" se ter transformado numa viagem de 1 hora e tal, em plena hora do calor, valeu a pena.

 

A C. adorou chapinhar na água, apanhar mini pinhas, esconder-se dos avós nas árvores e fazer xixi no meio dos arbustos (talvez não tenha sido a única).

A S. esteve deitadinha, à sombra, com uma mantinha, sempre sossegada, mas atenta.

 

A água é transparente e cristalina, como eu imaginava. E o piquenique de pão, presunto, queijo, fruta e bolo de laranja e limão caseiro soube de forma arrebatadoramente simples, como a paisagem.

 

Ingredientes:

 

2 cháv. de farinha de trigo

1 cháv. de áçúcar branco

6 ou 7 ovos (eu usei 6 ovos grandes + 2 ovos pequenos das galinhas adolescentes da minha mãe)

Sumo de 2 laranjas (usei as do quintal dos meus pais!)

Raspa de 1 limão do Douro (oferecido involuntariamente pela Quinta das Quintãs)

2 c. de sobremesa de fermento em pó

 

Preparação:

 

1. Separar as gemas das claras;

2. Bater as claras em castelo (não bater demasiado, como eu fiz, senão o bolo fica com claras cozidas por entre a massa!);

3. Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar;

4. Adicionar a raspa do limão e o sumo das laranjas e bater;

5. Envolver alternadamente as claras em castelo com a farinha e o fermento peneirados;

6. Assar em forno pré-aquecido a 180º C.

Pão de Ló de Claras e Baunilha

Quem disse que todos os bolos tinham de ter manteiga ou óleo? Talvez as gorduras sejam sobrevalorizadas no que toca ao sabor e talvez as gorduras estejam subvalorizadas no que toca à saúde. Afinal, há quem diga que as gorduras não são responsáveis pelas doenças do coração e pela obesidade.

 

Desta vez, nem usei da panaceia do iogurte natural. Zero gorduras adicionadas.

 

Ingredientes:

 

8 claras de ovo

1 cháv. de açúcar

1 cháv. de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de essência de baunilha

 

Preparação:

 

1. Bater as claras, adicionando o açúcar, pouco a pouco;

2. Adicionar a essência de baunilha e bater;

3. Adicionar a farinha e o fermento e bater;

4. Assar em forno pré-aquecido a 180º C até estar como se quer.

Caracóis Folhados

Depois dos palmiers com farinheira e das quiches, e para reforçar a versatilidade da massa folhada, saíram do forno, directamente para a companhia de um cafézinho, uns caracóis folhados.

Acho que é possível prepará-los em meros segundos.

 

Ingredientes:

 

1 placa de massa folhada rectangular

Açúcar q.b.

ovo para pincelar

 

Preparação:

 

1. Desenrolar a massa folhada, e esticá-la bem numa mesa;

2. Espalhar de forma mais ou menos generosa açúcar pela placa de massa fora;

3. Enrolar a massa como se fosse um rolo (passo a redundância);

4. Cortar o rolo em fatias de cerca de 1 cm;

5. Dispor os "caracóis" num tabuleiro de ir ao forno;, com algum espaço entre eles (crescem um pouco);

6. Pincelar os "caracóis" com ovo batido;

7. Levar a forno pré-aquecido a180º C até folharem e dourarem.

Bolo-Queijada de Maçã e Canela

 

Análise crítica sobre este bolo:

 

É um bolo descorado, com massa pesada e baixa, que eu desconfio que não tenha crescido porque:

a) o fermento em pó já devia ter perdido os poderes (apesar de dentro da validade);

b) o fermento em pó não deve ter gostado do puré de maçã quente (eu deixei arrefecer um pouco, mas estava mesmo com vontade de comer bolo) ou;

c) a quantidade de massa era pouca para a minha forma de bolo inglês, o que tornou a massa tímida.

 

Apesar de ficar frustrada quando as coisas não correm como eu espero, não posso ser assim tão dura, nem com o bolo, nem comigo - afinal, esta é uma cozinha sem pretensões. O insucesso estético não impede que ele seja bom de comer e acabou por dar o nome ao bolo.

 

Já tenho várias ideias para melhorar esta receita e prometo trazer novidades em breve (talvez quando for a época das maçãs).

 

Ingredientes:

 

2 maçãs

3 ovos

1 iogurte natural

1 cháv. mal cheia de açúcar

1 cháv. de farinha de trigo

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de fermento em pó

 

Preparação:

 

1. Cozer as maçãs com um pouco de água até amolecerem;

2. Passar as maçãs para obter um puré - reservar;

3. Bater os ovos inteiros com o açúcar até esbranquiçar e espumar;

4. Adicionar o iogurte natural e bater;

5. Juntar o puré de maçã e bater;

6. Adicionar a canela e bater;

7. Envolver a farinha e o fermento na mistura, e bater;

8. Cozer em forno pré-aquecido a 180º até estar cozido (ou até a cozinha ficar completamente perfumada a canela).

Bolo Aromatizado a Limão com Doce de Ovos

Esta semana fizeram anos a minha afilhada e os meus avós paternos. Destaco com particular admiração o aniversário do meu avô.  90 anos. Épico.

 

À minha afilhada de 1 ano ocorrem-me vários presentes para oferecer.

Ora, não posso dar aos meus avós de 86 e 90 anos o que eles mais precisam. Fui dar-lhes um beijo e um bolo que eu adorei fazer e só posso esperar, do fundo do meu coração, que lhes tenha(m) sabido mesmo bem.

 

Ingredientes:

 

6 ovos

2 cháv. de açúcar

2 cháv. de farinha

2 c. de chá de fermento em pó

1 cháv. de leite

Raspa de limão

 

Doce de Ovos: 6 gemas + 150g de açúcar + 150 ml de água + casca de limão

 

Preparação:

 

1. Bater o açúcar com as gemas até esbranquiçar;

2. Adicionar a raspa do limão e o leite e bater;

3. Bater as claras em castelo;

4. Adicionar ao preparado das gemas alternadamente as claras e a farinha e o fermento peneirados;

5. Assar em forno pré-aquecido a 180º C até estar cozido;

6. Confecionar o doce de ovos:

 

Doce de Ovos: juntar a água, o açúcar e a casca do limão numa panela e deixar ferver até dissolver todo o açúcar e obter-se uma calda; deixar arrefecer; bater muito bem as 6 gemas; adicionar a calda em fio à mistura das gemas; levar a lume brando até engrossar.

 

7. Depois do bolo cozido e arrefecido, desenformar e partir o bolo ao meio, de forma a poder ser recheado;

8. Rechear com parte do doce de ovos;

9. Tapar o bolo e cobri-lo com o restante doce de ovos;

10. Decorar a gosto: eu escrevi com tinta comestível na espécie de hóstia que comprei a minha mensagem para os meus avós e coloquei algumas bolinhas coloridas em volta da base do bolo.

 

 

Bolo de Manga

Faz hoje uma semana que a minha mãe fez um bolo para acompanhar o café. Não quis dizer que bolo era até toda a gente o ter provado. O meu irmão R. disse logo "só como quando disseres o que é que tem". E a minha mãe disse que era "um pão-de-ló diferente". Toda a gente comeu e gostou. Claramente vitoriosa, a minha mãe disse que era Bolo de Vinagre*.

Este meu bolo de manga também teve de lutar contra o preconceito. Quando a C. o viu disse logo "não quero" (típico). Depois eu disse que era um bolo de manga e lá provou o bolo...

Ingredientes:

 

4 ovos

2 cháv. de açúcar (se calhar 1 cháv. de açúcar é suficiente)

2 cháv. de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento em pó

1/2 lata de polpa de manga

 

Preparação:

 

1. Bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar;

2. Juntar a polpa de manga e mexer;

3. Envolver a farinha peneirada com o fermento na mistura anterior;

4. Cozer a 180º em forno pré-aquecido numa forma com buraco;

5. Deixar arrefecer e servir (para uma overdose de manga, acompanhar com mousse de manga!).

* horas antes, quando eu cheguei a casa da minha mãe e vi o bolo (será doentio chegar a casa dos pais e ir logo à procura de comida?), eu tinha dito à minha mãe que era bolo de vinagre. Acho que tem um ar meio descorado que é caractérístico. Além disso,  e para ser mais verdadeira, na semana anterior tinhamos estado a falar sobre este bolo e eu sei que a minha mãe é muito susceptível a este tipo de sugestões subliminares... De forma secretamente manipuladora, nesse dia perguntei-lhe pela receita de salame de chocolate... espero que ela tenha percebido... Hoje quero salame!

 

 

 

Queques de Cacau e Courgete

No passado fim de semana trouxe 4 courgetes de casa dos meus sogros. Fiz sopa, congelei vários saquinhos com courgete em pedaços para utilizações futuras e, entre outros anti-cozinhados que talvez possam vir a aparecer aqui, fiz estes queques.

 

Eu sou muito gulosa, mas gostava bastante que o açúcar e as gorduras dos bolos fossem mais simpáticas com a nossa saúde e com a estética.

Há legumes que substituem, de forma humilde mas honrada, as gorduras usadas nos queques e afins - como a manteiga e o óleo-, e um deles é a courgete. Como não tem sabor, não interfere com o chocolate e acrescenta uma interessante humidade à massa.

 

A C. comeu e repetiu, e isso é motivo de grande felicidade para esta anti-cozinheira!

Ingredientes:

1 cháv. de açúcar
2 ovos
1 iogurte natural (125 ml)
1 courgete jeitosa ralada (pelo menos 1 cháv. de courgete ralada, vá!)
2 c. de sopa de cacau magro em pó
1 cháv. e meia de farinha de trigo peneirada
1 e 1/2 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Bater o açúcar com os ovos até esbranquiçar e "espumar";
2. Acrescentar o iogurte e bater;
3. Acrescentar a courgete ralada à mistura anterior e bater;
4. Acrescentar o cacau e misturar bem;
5. Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato, envolvendo bem.
6. Verter para cerca de 12 forminhas de papel colocadas num tabuleiro apropriado e levar a forno pré-aquecido a 180º C.

Bolo de Morango

 

 Este bolo só "aconteceu" porque (mais uma vez) caí na conversa da C.:

 

- "Mamã, quero destes iogurtes!"

- "C., tu depois não os comes!"

- "Como, como, mamã, queeero!"

- "São muitos, depois estragam-se..."

- "Mas eu quero!"

 

Balanço da compra: 

Danoninhos comprados: 12
Danoninhos comidos pela C.: 2
Danoninhos a queimar o prazo de validade que acabaram em bolo de morango: 7
Danoninhos que desgraçadamente acabaram no caixote do lixo: 3
Danoninhos que voltarei a comprar nos próximos tempos: 0 (e não, não me importarei com os olhares de "Anda, compra lá os iogurtes à miúda!" que outros adultos sexagenários me lancem no corredor dos frios do Pingo Doce)

E assim se fez a história de um bolo que não foi certamente o pior que esta casa já viu.

Ingredientes:

 

1 cháv. de açúcar (os iogurtes já são bastante doces)

1 cháv. e meia de farinha de trigo

2 c. chá de fermento em pó

5 danoninhos de morango + 2 danoninhos de banana (achei que era a melhor combinação para o bolo de morango de entre os sabores disponíveis, mas podemos dar asas à imaginação)

4 ovos

Meia cháv. de morangos cortados em cubinhos

 

Preparação:

 

1. Bater o açúcar com os ovos inteiros até esbranquiçar e fazer uma espécie de espuma;

2. Contrariada e repetindo mentalmente que tão-cedo-não-voltará-a-haver-danoninhos-nesta-casa, acrescentar o conteúdo dos 5 danoninhos de morango à mistura anterior;

3. Barafustando, decidir impulsivamente que se vai acrescentar também os 2 danoninhos de banana, rezando para que o sabor não se note no resultado final, e bater bem até homogeneizar;

4. Acrescentar delicadamente a farinha e o fermento à mistura anterior;

5. Encarar com desportivismo os 5 minutos de luta contra os grumos que entretanto se formaram (apesar de ter peneirado a farinha e certamente devido à consistência dos iogurtes hiper mega densos);

6. Incorporar os morangos (não vale a pena pensar muito nisto, é quase certo que eles vão acabar no fundo do bolo);

7. Assar em forno pré-aquecido, como é habitual, a 180º C, até estar cozido (cá em casa foi 1h);

8. Depois de arrefecido, decorar o bolo a gosto (eu polvilhei com açúcar em pó e decorei com um morango).

 

 

Tarte de Côco

Esta tarte serviu de acompanhamento ao café no dia de S. João, dia das Cavalhadas de Vildemoinhos, em Viseu, no almoço com os meus sogros cá em casa.

O T. tirou o dia e a C. não foi à escolinha de propósito para ver o desfile... Não me lembro de ter acontecido o mesmo em anos anteriores, mas este ano as Cavalhadas foram vistas de chapéu de chuva na mão e a correr!

Foi dia de chuva, de trovoada... e de Tarte de Côco!

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra

180g de côco ralado

200g de açúcar

5 ovos

1 c. de sopa de farinha de trigo

Raspa de 1 limão

2 c. de sopa de natas

Preparação:

1. Juntar o côco com o açúcar e a farinha;

2. Acrescentar a raspa do limão, as natas e os ovos e bater bem;

3. Verter para a tarteira, preparada com a massa folhada;

4. Cozer no forno a 180ºC até dourar.

Bolo Ácido de Limão

Que bolo de aniversário interessante e com doce de ovos!

Certo? Não.

 

 

Para contrastar com os doces 35 que acabam de chegar, um bolo cítrico e fresco... recheado com curd de limão!

A acidez do limão não convenceu a C. (a S. absteve-se, inevitavelmente) e penso que não será um bolo de aniversário a repetir muitas vezes, porque não agradará certamente a todos os paladares, mas eu cá gostei bastante!

Espero que o aniversariante também :)

Ingredientes:

- Bolo (receita de bolo de aniversário da Dª S.):

7 ovos
2 cháv. de açúcar
2 cháv. de farinha de trigo
1 cháv. de leite meio gordo
Raspa de limão
2 c. de chá de fermento em pó

- Curd de limão (receita que fui buscar aqui)- esta quantidade dá +/- para 2 frascos pequenos

Raspa de 2 limões
Sumo de 4 limões (ou menos se quiserem menor acidez)
150g de acúçar branco
1 c. de sopa de farinha maizena
3 ovos

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C;
2. Bater as 7 gemas com o açúcar até esbranquiçar;
3. Juntar a raspa do limão e o leite e misturar bem;
4. Bater as 7 claras em castelo (este deve ser o passo favorito da C.: virar o recipiente ao contrário para ver se as claras caem ou não!);
5. Adicionar alternadamente as claras batidas em castelo e a farinha e o fermento à mistura anterior;
6. Deitar numa forma redonda e sem buraco e levar ao forno a 180º até o bolo estar cozido;
7. Desenformar o bolo e deixar arrefecer;
8. Para o curd de limão, misturar a raspa de 2 limões com o sumo, o açúcar e a farinha maizena e levar a lume brando até ferver. À parte, noutro recipiente, bater bem os ovos. Juntar os ovos batidos em fio à mistura anterior deste ponto, mexendo sempre. Aquecer em lume brando a mistura até engrossar. Deixar arrefecer.
9. Cortar o bolo em 2 metades e rechear com o curd de limão;
10. Para uma extra-acidez, barrar todo o bolo com mais curd de limão!
11. Polvilhar com côco ralado e decorar a gosto.