Omelete de Frango e Espinafres

 

Na 6ª feira passei parte da minha tarde nas urgências do hospital. Claramente não foi a pobre Processionária a causa da minha alergia, e provavelmente até fui eu que sugestionei o médico nº 1 ao diagnóstico.

 

A verdade é que não sei o que provocou a alergia. Não há internet que me salve, vou ter de viver com a dúvida.

 

Adiante.

 

As urgências são um local fantástico para pessoas como eu. Há pessoas que falam alto ao telemóvel. Há pessoas que estão desejosas de meter conversa com a pessoa que está ao lado. Há pessoas que não conseguem conter a curiosidade de assistir à conversa entre um médico e os acompanhantes de alguém muito doente.

 

E depois há pessoas que olham para as pessoas que fazem isto tudo. Só posso dizer que é melhor do que a Casa dos Segredos.

Ingredientes:

 

3 ovos

Sobras de frango assado

Algumas folhas de espinafre

Sal e pimenta q.b.

Azeite q. b.

 

Preparação:

 

1. Bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta moída na hora;

2. Untar uma frigideira anti-aderente com azeite e aquecer;

3. Quando a frigideira estiver bem quente, colocar os espinafres e deixar murchar apenas muito ligeiramente, retirar e reservar;

4. Voltar a untar com um pouco mais de azeite e deitar os ovos batidos;

5. Deixar cozinhar um pouco os ovos para formar uma base sólida e deitar no centro as sobras de frango e os espinafres;

6. Dobrar as pontas de ovos para cima do frango e dos espinafres para formar a omelete;

7. Depois dos ovos cozinhados, retirar e servir como acompanhamento ou refeição ligeira.

Pão de Alho - Take 1

É a segunda ou terceira vez que faço pão de alho e a coisa não sai assim muito bem. Lembro-me que na primeira vez não consegui fazer uma pasta de alho como deve ser, ficou com pedaços de alho no pão. Desta última vez usei pasta de alho de compra; para além de ter colocado demasiada pasta para a quantidade de pão, já contém sal, o que resultou em pão de alho demasiado salgado e na necessidade de circunscrever um perímetro de 3 metros de segurança à volta de quem comeu este snack, dada a força deste alho.

 

 

Ingredientes:

 

3 fatias de pão de forma branco e sem côdea

3 azeitonas

Meia c. de sopa de pasta de alho (ou menos, ou muito menos!)

Orêgãos q.b.

Queijo mozarella ralado

Azeite q.b.

 

Preparação:

 

1. Cortar as fatias de pão ao meio, na diagonal;

2. Preparar o recheio, misturando muito bem a pasta de alho, com os orêgãos e azeite, até formar um molhinho jeitoso para barrar;

3. Barrar os triângulos de pão com o molho obtido;

4. Em metade dos triângulos, polvilhar com queijo ralado e azeitonas;

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C até tostar e derreter o queijo.

Omelete de Camarão

 

A S. já come 1 concha de sopa. 1 concha e meia. E o cócó é igual à sopa. A pergunta que se impôs: "Então, o que é que fica lá dentro?"

 

Sim, provavelmente é a primeira vez que um blog de receitas tem no texto de apresentação a palavra "cócó".

 

Anti-pratos, 5 meses a quebrar barreiras, ié!

Ingredientes:

 

3 ovos

Sal

Pimenta

Salsa

Alguns camarões

 

Preparação:

 

1. Levar os camarões a levantar fervura em água temperada com sal - coar e reservar;

2. Untar uma frigideira anti-aderente com azeite e aquecer em lume brando;

3. Bater bem os ovos com o sal, a pimenta e a salsa picada;

4. Deitar a mistura dos ovos na frigideira, espalhando bem por toda a superfície;

5. Quanto os ovos estiverem quase cozidos, espalhar os camarões no centro da mistura;

6. Enrolar de forma a obter uma omoleta e deixar cozinhar a gosto;

7. Servir com uma salada verde.

Sandes Integral de Atum

 

A minha tia L. diz que praticamente não cozinha, porque não há motivação para cozinhar para 1 pessoa. Principalmente quando essa pessoa somos nós.

 

Quando o T. não vem almoçar a casa, como sempre qualquer coisa. "Qualquer coisa" significa que não vou cozinhar. Vou ver o que há pela cozinha e desenrasco-me.

 

A verdade é que a minha tia tem razão. Está provado cientificamente que comemos menos quando estamos sozinhos e é claro que é baixa a probabilidade de cozinharmos alta almoçarada se estivermos sozinhos. Comer tem muito de social.

 

Mas comer é um acto de sobrevivência, em primeiro lugar. E isso resolve-se com uma sandes de atum.

Ingredientes:

 

1 pão integral

2 folhas de alface

Algumas rodelas de cebola

1/2 lata de atum

1 triângulo de queijo fundido light (tipo "A vaca que ri")

 

Preparação:

 

1. Partir o pãozinho ao meio e tentar resistir a comer algum do miolo maravilhoso que cai em cima da toalha :);

2. Barrar ambas as faces do pão com o queijo fundido;

3. Colocar uma folha de alface sobre o queijo, por cima a cebola às rodelas, o atum desfeito, tapar com a outra folha de alface e está pronta a servir!

Big Sandes

Esta semana encontrei no supermercado um colega do secundário cujo nome rima com Nike. Ele, com o cesto de compras cheio de amendoins salgados, minis e carne para preparar pica-pau e eu, com fraldas, discos de amamentação e vitela para estufar no cesto do carrinho de bebé.

 

Eu empregada e ele desempregado. Eu com filhos e ele sem filhos. Ele ansioso pelo jogo do Benfica dessa noite e eu a desejar ir para a cama o mais rapidamente possível para tentar descansar. 

 

Sempre existiu o contraste intra-gerações ou é coisa do séc. XXI?

Não sei.

Para me sentir mais radical, num almoço solitário de um destes dias, comi fast food caseira.

Nota: sim, isto é o que eu ando a comer na tua ausência.

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma especial para torradas + 1 "coto" de pão de forma (ups, disse uma palavra proibida)
1 bife de perú
1 fatia de queijo
1 fatia de peito de perú ou de frango fatiado
1 fatia de chourição
1 grande fatia de tomate
2 folhas de alface
Sal, pimenta e sumo de limão para temperar o bife
Mostarda e ketchup para quem for de utilizar estes molhos

Preparação:

1. Temperar o bife de perú com o sumo de limão, sal e pimenta;
2. Grelhar o bife de perú;
3. Por cima de uma fatia de pão de forma, colocar o queijo, depois o bife grelhado (e respectivos molhos, se forem dos que alinham em mostarda e ketchup), 1 folha de alface, o tomate;
4. Cobrir, como se fosse uma torre de cartas de jogar, com o "coto" do pão de forma (outra vez a palavra proibida... mas porque raio ninguém gosta do "coto" do pão de forma?! Eu gosto!);
5. Por cima daquilo-que-é-a-palavra-proibida, colocar a outra folha de alface, o peito de perú ou frango fatiado e o chourição;
6. Tapar com a outra fatia de pão de forma e hastear uma azeitona preta, de forma vitoriosa.

Cachorro Quente

 

Há um ano atrás, lembrei-me dos cachorros quentes que costumava comer em casa da minha amiga de infância, a F., feitos pela mãe dela. Confesso que já não me lembrava bem como eram, mas sabia que tinham pimento e que nunca mais tinha voltado a comer cachorros tão bons como aqueles.

 

Pensei tantas vezes naqueles cachorros que pedi à F. que pedisse à mãe a receita. Combinámos ir jantar à Feira de S. Mateus e lá trouxe o papelinho com os ingredientes e a preparação para casa. A F. disse que a mãe lhe tinha perguntado se eu estava grávida, porque parecia um típico "desejo".

 

Repliquei a receita e, desde então, tenho feito várias vezes cá em casa. Adoro.

 

Nota: Efetivamente estava grávida da S. na altura, apesar de ainda não o saber quando pedi a receita.

Ingredientes:

6 a 8 Salsichas de aves
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
1 tomate
3 dentes de alho
Azeite
Sal, pimenta q. b.
Pão fresco para servir (eu usei o integral do Pingo Doce que é ma-ra-vi-lho-so)

Preparação:

1. Refogar a cebola e o alho em azeite;
2. Adicionar os pimentos partidos em tiras e o tomate, mexer e deixar refogar alguns minutos, até os legumes estarem macios;
3. Acrescentar as salsichas, temperar com o sal e a pimenta e "abafar" durante 3 ou 4 minutos;
4. Servir com pão fresco.

Wrap de Verão

Gosto de wraps. No fundo, é o conceito de pão, mas adaptado. Uma sandes enrolada!

Um wrap frio com ingredientes comuns à maioria dos frigoríficos que já serviu de refeição para mim e para o T., mas neste caso em particular, partiu-se ao meio e serviu de entrada num almoço durante a semana.

Ingredientes:

1 wrap de compra

Pêssego em calda

2 ou 3 fatias de queijo

2 ou 3 fatias de paio

Folhas de alface

Tomate às rodelas

Preparação:

1. Aquecer o wrap numa frigideira, de acordo com as indicações da embalagem;

2. Rechear o wrap com as fatias de queijo e paio, a folha de alface, o tomate às rodelas e o pêssego em calda partido em pequenos pedaços;

3. Enrolar cuidadosamente e rezar para que, ao dar a primeira dentada, o pêssego não salte todo cá para fora! (não que isso me tenha acontecido...)