Bolo de Laranja e Chocolate

 

O bolo dos 32 foi assim!

Ingredientes:

 

- Para o bolo de laranja:

 

4 ovos

1 cháv. de açúcar

1 cháv. de farinha

1/2 cháv. de leite

Raspa de laranja

1 c. de chá de fermento

 

- Para o bolo de chocolate:

 

6 c. de sopa mal cheias de chocolate em pó

3 ovos

100g de açúcar amarelo

1 dl de óleo

160g de farinha

1 c. de chá de fermento

1.2 dl de água fervida

 

- Para o recheio e cobertura:

 

1 dl de leite

4 c. de sopa de açúcar

150g de chocolate 85% Cacau

 

Preparação:

 

1. (Bolo de chocolate) Bater os ovos com o açúcar amarelo, adicionar o chocolate em pó e o óleo e bater; Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e, finalmente, a água fervida, envolvendo tudo muito bem; verter para uma forma redonda untada e polvilhada com farinha e assar em forno pré-aquecido a 180º C;

2. (Bolo de laranja) Separar as gemas das claras; bater as claras em castelo e, noutro recipiente, as gemas e o açúcar até espumar; adicionar a raspa da laranja e o leite e bater bem; adicionar a farinha e o fermento peneirados, envolvendo bem; verter para uma forma redonda untada e polvilhada com farinha e assar em forno pré-aquecido a 180º C;

3. (Cobertura) Num tacho, em lume o mais brando possível, levar o chocolate, o açúcar e o leite a derreter/ dissolver e deixar ferver 1 minuto;

4. Montar o bolo, colocando o bolo de chocolate por baixo, depois rechear com parte da cobertura, "colar" o bolo de laranja por cima e cobrir, por fim, todo o topo do bolo com a restante cobertura de chocolate, deixando descair para os lados de forma a todo o bolo ficar bem coberto.

Mousse de Lima

Sobremesa para a mesa do Reveillon! Demasiado doce. Hei-de tentar fazer esta mousse apenas com iogurte natural ou batido, mas sem ser açucarado.

 

Ingredientes:

 

3 limas (sumo e raspa)

1 lata de leite condensado

4 iogurtes tipo grego açucarados

 

Preparação:

1. Bater os iogurtes até ficarem bem cremosos;

2. Adicionar o sumo das limas e envolver bem até homogeneizar;

3. Adicionar o leite condensado e misturar bem;

4. Decorar com raspas da lima (retiradas antes do sumo) e servir fresco.

Arroz Doce

Segunda tentativa de fazer arroz doce e foi nesta vez que ficou cru. Nota mental: é favor só deitar o açúcar depois de o arroz consumir todo o leite e estar bem cozidinho! Diana, Diana...

Ingredientes:
1 cháv. de arroz carolino
1 cháv. de açúcar
1 litro + 1 1/2 cháv. leite meio gordo
3 paus de canela
3 cascas de laranja
Água q.b.

Preparação:

1. Ferver o leite para que esteja sempre quente, durante toda a cozedura do arroz;
2. Numa panela, deitar o arroz e cobrir com água; deixar o arroz absorver toda a água;
3. Logo em seguida, começar a deitar, aos poucos e poucos, o leite quente sobre o arroz, mexendo sempre, até ter o arroz bem cozido;
4. Quando o arroz estiver cozido, deitar o açúcar, os paus de canela e as cascas de laranja;
5. Mexer durante mais 15 a 20 minutos e servir numa travessa decorada a gosto!

A Melhor Francesinha de Viseu: Maria Xica

Terceira vez no Maria Xica, desta vez para a Francesinha. Não vou poder dissociar esta experiência da intoxicação alimentar de amêijoa comida no dia anterior. Vou tentar não ser muito má.

Classificação:

Molho:  3

Batatas Fritas: 3

Recheio:  3

Pão:  3

Apreciação Geral:  3 (Média) - 12 pontos. Molho para o atomatado. As batatas eram caseiras mas moles de tão cheias de óleo. Não é das minhas favoritas, prefiro voltar para comer petiscos.

A Melhor Francesinha de Viseu: Coisas de Outrora

 

Este sítio foi recomendado pelo J. que supostamente sabe de Francesinhas, porque morou no Porto (ou será mesmo de lá?). Na altura, ele disse "não é má". Pois não. E também sabe muito bem no final pagarmos pouco e termos um miminho na altura do café.

Classificação:

Molho: 4

Batatas Fritas: 3

Recheio: 4

Pão: 4

Apreciação Geral: 4 (Boa) - 15 pontos. Confesso que considero o ovo na francesinha "a mais", mas desta vez esqueci-me de pedir para tirar e lá marchou. Gostei muito desta francesinha, assim com o molho mais atomatado do que estou habituada, mas para mim é a melhor de Viseu até agora! A melhorar têm as batatas fritas, que eram pré-fritas.

A Melhor Francesinha de Viseu: Solar da Cerveja

Ia cheia de esperança, ou não fosse o Solar o restaurante com o melhor bitoque que eu já comi. Mas nesta rubrica não tratamos bifes nem bifanas.

Classificação:

Molho: 2

Batatas Fritas: 3

Recheio: 3

Pão: 3

Apreciação Geral: 3 (Média -) - 11 pontos. O molho não é da minha preferência. Até gosto de picante, mas o sabor fica a perder com aquela intensidade toda. As batatas não são más e são caseiras, mas não acho que esta forma de apresentação fique bem com a Francesinha, porque não dá para molhar no molho (viva a redundância). Não consegui acabá-la e não foi só por causa da barriga cheia de paté de delícias do mar (já agora, maravilhoso!) e pãozinho, das entradas.

Novo Separador: "Aprovado pela C."

Este blog podia ser sobre as minhas tentativas de fazer com que a C. comesse alguma coisa de jeito. Do género: anti-pratos-que-a-C.-goste.

 

Não é sobre isso. É suposto ser sobre partilha de receitas de família, partilha esta que não devia ser só minha, mas em vez de chorar sobre isso, podemos ficar apenas felizes pelo monólogo. Iupi.

 

No entanto, e para partilhar este "desorgulho" de não conseguir fazer comidas que agradem à minha filha mais velha (eu e o resto do mundo), vou passar a marcar as que realmente consegui que a C. comesse. Tudo o resto, meus caros, terão sido fracassos.

 

Pequenas vitórias para o mundo, mas grandes refeições para esta gatita.

 

Chama-se "Aprovado pela C." e o meu desejo é que seja o 1º separador a aparecer lá em cima.